Zuckerfreie Blaubeer-Erdnuss-Kekse – vegan

5. Mai 2017
Zuckerfreie Blaubeer-Erdnuss-Kekse – vegan

Wer Lust auf einen kleinen Snack hat, aber keine fettige und zuckrige Kalorienbombe essen möchte, sollte mal dieses Rezept für Blaubeer-Erdnuss-Kekse ausprobieren. Die Kekse sind nicht allzu süß, man kann es aber gerne einfach durch etwas mehr Ahornsirup anpassen! Fall ihr das Rezept ausprobiert, vergesst nicht mir zu schreiben, wie es euch geschmeckt hat. Viel Spaß! 🙂

Zuckerfreie Blaubeer-Erdnuss-Kekse – vegan

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Portionen: 10 Kekse

Zutaten

100g Dinkelmehl

50g Haferflocken

1 EL Sojamehl

150 ml Pflanzenmilch

1 EL Kokosöl

3 EL Ahornsirup (bei Bedarf mehr)

eine Hand voll Erdnüsse

50g Blaubeeren

Zubereitung

Erst alle trockenen Zutaten vermischen (außer die Erdnüsse und Blaubeeren). Dann das Kokosöl, den Ahornsirup und die pflanzliche Milch (ich habe Sojamilch verwendet) dazu geben und gut vermischen. Den Teig eine Weile kneten, bis er eine relativ feste, klebrige Konsistenz erreicht hat.

Zum Schluss vorsichtig die Nüsse und Beeren unterheben. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf einem Backblech portionieren und bei 200°C für ungefähr 25 Minuten backen.

Guten Appetit!

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1 Kommentar

Der Vater 5. Mai 2017 - 16:56

Lecker, lecker, lecker ?

Ich habe sie gekostet

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